Leírás
Nélkülözhetetlen receptgyűjtemény a jó kenyér és péksütemény szerelmeseinek!
A pékmesterség nagykönyve csodálatos világ körüli utazásra hív. 100 recepttel és lenyűgöző fotóval mutatja be a hagyományos francia regionális kenyereket és péksüteményeket, valamint a világ legnépszerűbb sós és édes finomságait.
Olyan igazi klasszikusok elkészítésének titkait tudhatjuk meg, mint a francia bagette és croissant, a libanoni manakish, a kínai mantou vagy a li?ge-i gofri. Emellett a legújabb trendeket követő teljes kiőrlésű, magvas vagy éppen gluténmentes különlegességek is szerepelnek a könyvben.
A pékmesterség nagykönyve egyaránt szól hivatásos pékeknek és lelkes amatőröknek, akik fejleszteni szeretnék szakmai tudásukat, és tökéletesítenék technológiai ismereteiket.
| Kiadó | ALEXANDRA KIADÓ |
| Kiadás éve | 2021 |
| ISBN | 9789635822058 |
| Oldalak | 244 |
| Súly | 1448 gr |
| Borító | cérnafűzött, keménytáblás |
| Fordító | Hanthy Kinga |
| Illusztráció | SZÍNES FOTÓK |
| Nyelv | Magyar |
| További szerzők | Thomas Marie, Patrice Mitaillé |